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本文目录一览：

• 1、餐饮业原材料记账分录怎么做?
• 2、急求餐饮原材料核算方法
• 3、餐饮业的原材料的明细科目是什么

餐饮业原材料记账分录怎么做?

附件审核流程：***购***由***购人员、后厨大厨、部门经理、单位负责人签字。

贷：原材料（红字）结转成本（营业成本本月实际发生数-月末盘点数）借：本年利润 贷：营业成本 下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月账中（上月盘点红字金额数）。

餐饮业会计做账流程：如果对方能提供正规***，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。

餐费可以看作是公司对员工的***补助，属于开办费中的人员工资部分。

餐饮业会计分录：平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买***，基本就这些。

付款时：贷：应付帐款--**公司贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供正规***，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。

急求餐饮原材料核算方法

永续盘存法。永续盘存法是指按厨房实际领用的原材料数额计算与结转已销餐饮产品总成本的一种方法。***用这种方法，计算出已销产品成本时，应借记“主营业务成本”账户，贷记“原材料”账户。

餐饮业购进原材料，通常以厨房、生产加工车间提出的“原材料请购单”为依据，***购员应提供多家供应商的报价并报经同意后办理***购手续。

原材料发出的核算 餐饮企业除鲜活原材料直接交厨房列入生产成本外，其他已进入仓库的 干货、调料、酒水、用品等，必须由领料部门填开领料单发出。

酒店餐饮业购进原材料，通常有两种方法：一种是以生产部门（厨房、生产加工车间）提出的“原材料请购单”为依据，***购员应提供多家供应商的报价并报经同意后办理***购手续。

餐饮成本核算的方法：一般是按厨房实际领用的原材料计算已售出产品耗用的原材料成本。核算期一般每月计算一次，具体计算方法为：如果厨房领用的原材料当月用完而无剩余，领用的原材料金额就是当月产品的成本。

餐饮业的原材料的明细科目是什么

1、具体到餐饮业，在原材料总账科目下可设明细科目有：原料及主要材料（各种食材，如主粮、肉类、蔬菜水果……等），***材料（如调料、配料等），燃料（如天然气、煤等）。

2、调料，包括油、盐、酱、醋、糖和其他用于生产菜肴和主食品的各种调料。

3、应该做“原材料-辣椒”、“原材料-茄子”明细核算。饭店的成本核算：每天进货，把单据等进行核算，计算出结果。 如果想做得详细，就进行分类，比如，肉类，蔬菜类，粮油类。

4、蛋，味精，盐什么的按照原材料的3个二级明细归类即可。低值易耗品分为：餐具用具、日用品等。毛巾，肥皂盒啥的计入低值易耗品即可。财务做账设大类，具体的明细由下面各个部门设置，月底或者期末对一下账就可以了。